FLOARE DE SARE DE CAMARGUE*, COAJA DE LAMAIE , PIPER DE TIMUR* 200 gr

Floare de sare și sare de Camargue, boabe de Timur nepaleze cu arome de lămâie și coajă de lămâie.

Ultima noastra creatie din gama Fleur de sel! Aici coaja de lămâie  se întâlnește cu boabele de Timur din Nepal

În atelierul nostru, pregătim coji pe care le usucăm. Apoi le amestecăm pentru a le adăuga la această sare! Multe lămâi pentru puțină coajă, dar este alegerea noastră, alegerea excelenței.

Perfecta cu carne albă, crustacee, curry de legume, pește, deserturi cu ciocolată.

*Piperul Timur  este recoltat în munții nepalezi. Ardei fals care crește pe un arbore endemic din Nepal, recolta sa este manuală, mirosul și aroma   de lămâie, grapefruit si fructe exotice sunt extraordinare. Este unul din cele mai rare condimente, fiind plebiscitat de toti mari Chefi din lume.

* Floare de sare de Camargue- cunoscuta si sub numele de Aurul alb de Camargue sau Caviarul alb de Camargue este utilizata si adorata de toti marii Chefi cu stele Michelin datorita consistentei sale subtiri si crocante, fiind mai umedă decât sarea normală și cu un gust mai intens. Floare de sare-Fleur de sel  de Camargue este produsă datorita apei  din Marea Mediterană  care are un conținut de sare de 3,8%. Datorită soarelui și vântului constant apa se evaporă în bazin. Rămâne o saramură. Vara, când soarele strălucește  la 40°C, se formează primele cristale fine de sare. Aceste cristale fine de sare care se formează la suprafața apei sunt numite Fleur de Sel-Floare de sare.Este recoltată manual în mlaștinile sărate din Aigues-Mortes de către lucrătorii de sare care transmit know-how-ul din generație în generație.Mai puțin bogata în sodiu decât sarea fină, mai bogata în oligoelemente și minerale, are și beneficii nutriționale semnificative.O minune a naturii!